食材の代用品

【ココナッツミルクの代用 10選】ヨーグルト･アーモンドミルクは代わりになる!?おすすめ代替品を紹介

【ココナッツミルクの代用 10選】ヨーグルト･アーモンドミルクは代わりになる!?おすすめ代替品を紹介

 

タイカレーやトムヤムクンなどタイ料理などの材料として有名な「ココナッツミルク」。

 

少し珍しい食材でもあるため、「近所のスーパーには置いていない！」ということもありますよね。

 

カワルンちゃん
やばい！ココナッツミルクがない。どうしよう…

 

そういった場合、どういったものがココナッツミルクの代用品として使用できるでしょうか。

 

今回は困ったときに役立つ『ココナッツミルクの代用品』についてご紹介していきます！

 

ココナッツミルクとは？特徴について

（ココナッツミルク　出典：Wikipedia）

 

 

ココナッツミルクは、成熟したココナッツの種子の内側に形成される固形胚乳から作られる「白い乳状の液体」になります。

 

固形胚乳の部分を細かくすりおろし、水と一緒に弱火で煮込んでから裏ごしした後、目の粗いガーゼなどで絞ることによって精製されます。

 

缶詰で購入した場合、開封時には一部が固形化しているものもありますので、缶を開ける前によく振っておくと良いでしょう。

 

ココナッツの種子の中央に溜まる水状の液体であるココナッツジュースとは別物です。

 

缶詰のものよりも冷凍品に加工されているものの方が風味が保たれているため、独特の風味を大切にしたい料理に向いています。

 

また、開封後は缶であっても冷凍品であっても早めに使い切ることが必要です。開けたまま常温で放置してしまうと、すぐに傷んでしまうので注意しましょう。

 

カワルンちゃん
ココナッツミルクは乳成分を含んでいないため、乳アレルギーの方でも飲んだり食べたりすることが可能な食品です。

 

ココナッツミルクの代用品はこの10つがおすすめ！

【ココナッツミルクの代用品①】ヨーグルト

見た目には非常にココナッツミルクに似ているヨーグルトですが、ほのかな酸味もありますので、代用品としておすすめです。

 

 

実際にココナッツミルクを使用しての料理よりも、仕上がりは少しあっさりとした感覚に仕上がります。

 

ココナッツミルクの甘さが苦手であるといった場合に、試してみてはいかがでしょうか。

 

ヨーグルトはどこのスーパーでもコンビニなどでも手に入りますので、手軽に使用できます。

 

また、料理に使用する際には、砂糖が入っているものではなく、無糖のものを使用することが望ましいです。

 

カワルンちゃん
開封後は冷蔵庫にて保管し、賞味期限などに関わらずできるだけ早めに使い切りましょう！

 

【ココナッツミルクの代用品②】アーモンドミルク

最近ではスーパーで売られていることも多いアーモンドミルク。

 

こちらも代用品として使用することができます。

 

 

名前の通りアーモンドから作られているミルクになりますが、アーモンドの味が非常に強いため、作りたい料理によっては合わない可能性があります。

 

カワルンちゃん
代用する場合には、少しずつ量を調節しながらの使用が良いでしょう！

 

【ココナッツミルクの代用品③】ソイミルク（豆乳）

豆乳は一般的なスーパーやコンビニなどにおいても手に入りやすい代用品です。

 

ただ、料理に使用する際には、飲料用に味付けなどがされていないものを選ぶ必要がありますので、その点は注意しましょう。

 

カワルンちゃん
クセも少なく、価格の面でも比較的安価ですので、おすすめの代用品の一つです。

 

【ココナッツミルクの代用品④】ライスミルク

お米から作られているライスミルクですが、こちらも代用品として使用できます。

 

 

甘酒のようなほのかな甘みが感じられるミルクであり、クセは特にありませんので、様々な料理に代用可能でしょう。

 

カワルンちゃん
アレルギー対応食品などが売っているスーパーであれば手に入る可能性は高いですが、一般的なスーパーでは手に入らない可能性もあります。

 

【ココナッツミルクの代用品⑤】オーツミルク

オーツ麦から作られているオーツミルクですが、少し珍しいものになります。

 

そのため多少手に入りにくい可能性もありますが、近所に百貨店などがある場合であれば、手に入りやすい場合もあるでしょう。

 

オーツ麦は最近よく見かけるグラノーラなどのシリアルの原料になる穀物です。

 

 

カワルンちゃん
クセはそれほどありませんので、さまざまな料理で代用可能ですよ！

 

【ココナッツミルクの代用品⑥】牛乳

牛乳ももちろん代用品として使用できます。

 

 

よりあっさりと仕上げたいといった場合や、カロリーや脂肪分などを気にしている場合には、低脂肪乳を使用してみるのも1つの方法です。

 

コクを加えたい場合には生クリームやサワークリームを加えると、風味の面でもよりよくなります。

 

カワルンちゃん
普段から飲用として常備していることも多い食材ですので、手軽に使用できる代用品です。

 

【ココナッツミルクの代用品⑦】生クリーム

ココナッツミルク自体にもさまざまなものがあり、比較的あっさりとしたものもあれば、濃厚なクリームに近いものもあります。

 

濃厚なものが好みである場合には、生クリームを加えることによって代用できます。

 

 

牛乳だとコクが足りない！と感じる場合におすすめです。

 

カワルンちゃん
コンビニにおいてある場合は少ないですが、スーパーであれば比較的どこでも手に入りやすい代用品ですね。

 

【ココナッツミルクの代用品⑧】サワークリーム

サワークリームは牛乳ではなく生クリームから作られている濃厚なヨーグルトのようなものになります。

 

ですので代用品として使用できますが、液状ではなくクリーム状ですのでトロミなどをつけたくない場合には少しずつ加えての調整が必要です。

 

濃厚さがあり入れるとコクがでますが、カロリーが高くなりますのでその点にも注意が必要です。

 

牛乳やヨーグルトと合わせて使用すると良いでしょう。

 

最近ではそれほど珍しい食材でもないサワークリームですが、やはり小さいスーパーやコンビニなどには置いていない場合も多いです。

 

 

カワルンちゃん
完全発酵食品ではないため、開封後は冷蔵庫に保管し、賞味期限にかかわらずできるだけ早く使い切ることが大切です。

 

【ココナッツミルクの代用品⑨～⑩】そのほか！みんなのアイディア

◎ココナッツジュース

 

◎ココナッツパウダー

 

まとめ

まとめ

 

✔　ココナッツミルクは、ココナッツ種子中の固形胚乳を煮込み裏ごしし絞ることで作られる。 

 

✔　ココナッツミルクの代用品には以下の10つがおすすめ。

 

【ヨーグルト・アーモンドミルク・ソイミルク（豆乳）・ライスミルク・オーツミルク・牛乳・生クリーム・サワークリーム・ココナッツジュース・ココナッツパウダー】

 

✔　ソイミルク（豆乳）は大豆アレルギーの人には使用できない。

 

✔　オーツミルクはオーツ麦にアレルギーのある人には使用できない。

 

✔　ヨーグルト・牛乳・生クリーム・サワークリームは乳アレルギーのある人には使用できない。

 

✔　代用品を複数組み合わせて使用することによってより好みの味を目指すことも可能。