調味料の代用品

コクがあって深みのある甘さがある黒糖。 かりんとうやタピオカなどのお菓子作りに大活躍。また、とても味わいがあるので、料理に甘みをつけるときは黒糖を使っている人も多いでしょう しかし、よく使う調味料だからこそなんてこともありますよね。 カワルンちゃん やばい！黒糖がない。どうしよう… そこで今回は、困ったときに...

コーヒーに溶かして使うコーヒーフレッシュ。 風味をまろやかにしてくれるので、コーヒーを飲むときには使っている人も多いことでしょう。 カワルンちゃん やばい！コーヒーフレッシュがない。どうしよう… コーヒーは好きだけど、どうしてもコーヒーフレッシュを入れたい気分の時もあるものです。 そこで今回は、困ったときに...

あんみつやお餅のほかにも、アイスクリームやホットケーキなどにもマッチする黒蜜。 洋風のスイーツにかけると、甘くてコクのある上品な和風テイストになって、とても美味しいですよね。 カワルンちゃん やばい！黒蜜がない。どうしよう… 黒蜜の風味やコクを味わう気分になっているのに、黒蜜ナシでスイーツを食べるのは何だか物...

カレー粉の原料の「ターメリック」。 黄色い色でカレーに添えるご飯の着色にも使われるスパイスです。 本格的なカレー料理を作る以外には使い道がわからず、1つのレシピのために買い揃えるのももったいない気がしますよね。 そんなこともあり、 カワルンちゃん やばい！ターメリックがない。どうしよう… ターメリックがなく...

デミグラスソースやミートソースなどに使われる「赤ワイン」。 コクのある味わいになり、高級感が増しますよね。 しかし、普段からワインを飲まない場合は、 カワルンちゃん やばい！赤ワインがない。どうしよう… 少ししか使わないのにわざわざ買うのももったいないですよね。 そこで今回は、困ったときに役立つ『赤ワインの...

肉料理などに使われる「セージ」。 脂っこい料理と相性が良く、爽やかな香りが料理を引き立ててくれます。 セージは珍しいハーブではありませんが、家庭料理で頻繁に使用することは少ないですよね。そのため、なかなか購入しにくく、 カワルンちゃん やばい！セージがない。どうしよう… そこで今回は、困ったときに役立つ『セー...

どんな料理でも、ひと振りするだけで美味しくすることができる万能調味料のクレイジーソルト。 料理の下味付けはもちろん、仕上げに振ったりサラダに振ったりと様々な使い道があります。 愛用者からすると、クレイジーソルトは毎日のお料理になくてはならないものですが、 クレイジーソルト切らしたままだった — kero#凛fa...

ゼリー作りに欠かせない「ゼラチン」。 お菓子作りをする人なら、一度は使ったことがあるのではないでしょうか？ ゼラチンをジュースに溶かして固めれば、簡単に手作りゼリーが作れますし、ババロアなどのプルプルでかわいらしいお菓子も作れますよね。 しかし、作ろうと思った時に限ってということもあるでしょう。 カワルンちゃ...

タルトやケーキ、フルーツをツヤツヤに見せる「ナパージュ」。 ナパージュを使うとスイーツがたちまちキラキラになり、美味しそうに見えるのが特徴です。 しかし、一般的なスーパーではなかなか手に入りませんよね。 せっかくツヤツヤに仕上げようと思ったのに、という方も多いことでしょう。 カワルンちゃん やばい！ナパージュ...

肉・魚・野菜などを漬け込んだり、炒め物などの味付けとして使用される塩麴。 最近では比較的メジャーな調味料として知られていますね。 カワルンちゃん やばい！塩麹がない。どうしよう…   そこで今回は、困ったときに役立つ『塩麴の代用品』についてご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください！   塩麴とは？特徴...