調味料の代用品

  家庭で比較的簡単に、少ない材料で手作りできるチーズケーキ。   スポンジのデコレーションケーキはちょっとハードルが高いけど、チーズケーキなら…と挑戦される方も多いのではないでしょうか？   しかし、いざ作ろう！と思い立ったものの、レシピにコーンスターチの記載が…。   コーンスターチはお菓子作りでは欠かせない材料の...

パイやクッキー、パンといった小麦粉のお菓子やパンを作るとき、そばやうどんを打つときにレシピの材料表に打ち粉と書いてあることがありますよね。   打ち粉というものをお店で探しても、打ち粉という名前では、基本売ってはいません。 カワルンちゃん やばい！打ち粉がない。どうしよう… そこで今回は、『打ち粉の役割や代用品...

果実酒や梅干しを作るときに・・・ 味噌を作るときに・・・ 容器や器具を消毒するように・・・ とレシピに書いてあることがよくあります。   なぜ消毒用の焼酎をわざわざ用意しなければいけないのでしょうか？また、家にあるお酒の何かで代用できないのでしょうか？   カワルンちゃん 消毒用の焼酎ってなに？代わりになるものってある...

コアントローはあまり馴染みのない名前かもしれませんが、カクテルの材料としてはもちろんのこと、お菓子作りなどにもよく使われるお酒です。 バーなどで飲むと1杯1000円近くなるところも多く金銭的に飲むことをためらう人も多いのではないでしょうか？   そんな時家で作って飲めば安く済むのでは？と思いコアントローを購入しにい...

中華料理の調味料として、炒め物や煮込み料理に使われる豆鼓。 強い塩気の中にある独特の旨味が本場の味わいを作り出してくれるので、常備しているという料理好きの人は多いのではないでしょうか？ しかし、 カワルンちゃん やばい！豆鼓がない。どうしよう…  そんなときに、豆鼓の代用になるものを知っておくと便利です！ ...

洋風料理のベースやコク出しなどに使われることが多いチキンストック。 和食の出汁と同様、味の決め手となる場合が多いので、普段の料理によく使う調味料のひとつ、という人も多いのではないでしょうか？ 本格的に自分で手作りしなくても、固形や粉末の市販品があるので便利な調味料ですが、 カワルンちゃん やばい！チキンストック...

色とりどりのマカロン、可愛くて食べたくなりますよね。 「思う存分食べたいから作ろう！」と思ってレシピを見ると出てくる｢乾燥卵白｣という文字。 そもそも乾燥卵白にはどんな役割があるのか分からず、作るのを諦めてしまうこともあるでしょう。 カワルンちゃん やばい！乾燥卵白がない。どうしよう… そこで今回は、困った...

中華料理に欠かせない「紹興酒」。 醸造酒の一種で、中国ではそのまま飲むお酒としても、料理に使うお酒としても広く親しまれています。 中国では一般的な食材ですが、日本の家庭では常備しているとは限りませんよね。 本を見て中華料理を作ろうとしたら、 カワルンちゃん 紹興酒がない。どうしよう… そこで今回は、困ったと...

様々な料理やスープづくりに欠かせない、固形チキンスープの素。 けれど、しょっちゅう使うことも多いため、 カワルンちゃん やばい！固形チキンスープの素がない。どうしよう… 買いに行くのは大変だしどうしよう…と困ったときに、まずは固形チキンスープの素の代わりになるものを探してみましょう。 今回は、『固形チキンスー...

お菓子のレシピに偶に書かれている「メープルシュガー」。   しかし、あまり聞きなれない・見たことのないものですよね。 やっぱりメープルシュガーないかー........ 無印とかだったらあったかもしれないんだけど、閉まってるからなぁ........ — フィー (@Fia_1399) May 2, 2021 メープ...