調味料の代用品

料理の下ごしらえや調味などで使用する「ガーリックパウダー」。   生のにんにくを触る必要がなく片手でパッと使う事ができるので時間短縮でき、手やまな板などににんにくの匂いがついてしまう心配もありません。   そんな便利な調味料ですが、なんて経験がある人も多いのではないでしょうか？ カワルンちゃん やばい！ガーリックパ...

独特な風味と甘い香りのシナモンは、料理やお菓子、飲み物にと何でも使える便利なスパイスです。   しかし、普段あまり使うことがないため、   例えば、お菓子や甘い飲み物に代用品を使いたいのであれば、バニラエッセンスを選び、ハンバーグなどの肉料理やスープに使うのであればナツメグを代用するなど、用途によって使い分けると良い...

油には色々なものがありますが、最近美容や健康に良いと言われているのがカカオバターです。   カカオとつくので「チョコレート？」と思われる人もいるかもしれません。   スーパーなどでなかなか見かけることがないので、イメージがしづらいかもしれません。   また、ケーキやお菓子のレシピでカカオバターと記載があってもと困って...

エスニック料理によく使われるクミン。   特にインド料理を代表するカレーには欠かせないスパイスです。   しかし、家に常備しているご家庭は少ないため、と困ってしまうこともあるかと思います。 カワルンちゃん やばい！クミンがない。どうしよう…   そこで今回は、そんな困ったときに役立『クミンの代用品』つをご紹介します...

独特の甘い香りと味が特徴のシナモン。 料理やお菓子作り、飲み物など、さまざまな料理に使われるスパイスの王様です。 メジャーなスパイスですが、シナモンスティックを家に常備している人は少ないと思います。 レシピに書いてあるのにとお困りの方も多いのではないでしょうか？ カワルンちゃん やばい！シナモンスティックがな...

パクチーがブームになり、タイ料理やベトナム料理が好きな人も多いですよね。   しかし、いざ家で東南アジア料理を作ってみようとしても、材料の中にはなかなか入手しづらい食材も多いです。   そのひとつに「コブミカンの葉」があります。という人も多いのではないでしょうか？ カワルンちゃん やばい！コブミカンの葉がない。どう...

餃子や肉まんはモチモチの皮と、ジュワっとあふれるジューシーな肉汁が人気の中華料理です。   手作りの餃子も肉まんも作るのに慣れてしまえば意外にも簡単なので、頻繁に作られる方も多いですね。   手作りの餃子や肉まんを作る際に、皮の生地をある程度捏ね上げたところで、ラードを加えます。もしくは、中身の具材を作るときにラード...

パーティやおもてなし料理には欠かせない、華やかな肉料理「スペアリブ」。   その中でも、マーマレード煮はほんのりさわやかな風味が食欲をそそり、ひと手間かかっている本格的な印象がありますので、スペアリブ料理の中でも人気のメニューです。   それでも作りたいときに、という事もありますよね。   カワルンちゃん やばい！マ...

肉料理や魚料理に欠かせないハーブ。   その中でもローズマリーは香りが良く、肉や魚の臭みを消してくれる効果があるなど使うだけで普段の料理もランクアップさせることが出来る便利で使い勝手のいいハーブです。   しかし、ローズマリーはなかなか見つからないハーブなため、使いたい時に買いに行っても購入できない可能性があります。...

カレーやシチュー、ポトフなどの煮込み量に使われる「ローリエ」。   洋風の料理や肉料理に1枚入れるだけで、全体が本格的な味に変化します。   しかし、 カワルンちゃん やばい！ローリエがない。どうしよう… そのときに代用品を知っていると、料理の仕上がりの風味をレシピに近づけられるので便利ですよね。   そこで今回...