独特の甘い香りと味が特徴のシナモン。
料理やお菓子作り、飲み物など、さまざまな料理に使われるスパイスの王様です。
メジャーなスパイスですが、シナモンスティックを家に常備している人は少ないと思います。
レシピに書いてあるのに「家にシナモンスティックがない！」とお困りの方も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、困ったときに役立つ『シナモンスティックの代用品』をご紹介します。
シナモンスティックがないとお困りの際は、ぜひ参考にしてみてください。
シナモンスティックとは？シナモンパウダーと違いはある？
シナモンスティックとは、クスノキ科ニッケイの樹皮を乾燥させた香辛料です。
シナモンパウダーは、乾燥させた樹皮を粉末にしたもので、原料はシナモンスティックと全く同じものです。
飲み物や煮込み料理など、水分が多い料理にはスティックがおすすめ。焼き菓子に混ぜたり、下ごしらえや仕上げに振りかけたりする場合には、パウダー状が使いやすいです。
上記のようにシナモンの形状は料理によって使い分けます。
シナモンスティックの代用品はこの8つがおすすめ！
【シナモンスティックの代用品①】シナモンパウダー
先ほどご説明した通り、シナモンパウダーとシナモンスティックは同じものですので、代用品として問題なく使えます。
使用する際は、シナモンスティック1本に対して、シナモンパウダー小さじ１で代用できます。
【シナモンスティックの代用品②】シナモンシュガー
シナモンと砂糖が混ぜてあるシナモンシュガーは、お菓子作りにおすすめです。
メーカーにも寄りますが、砂糖1カップにシナモン大さじ2の割合で作られていることが一般的です。
【シナモンスティックの代用品③】オールスパイス
オールスパイスは、シナモンとグローブ、ナツメグを混ぜたような甘みある香りを持つスパイスです。
シナモンと同様に、肉料理や煮込み料理、お菓子や飲み物に使われるスパイスなので、シナモンと同じように使うことができます。
しかし、シナモンと全く同じではありません。
【シナモンスティックの代用品④】グローブ
グローブは、最近は使う人も増えてきて、スーパーでも買えるスパイスです。
甘い香りが特徴で、肉料理やお菓子作りなど、さまざまな料理に使われます。
ホットワインやチャイなど、シナモンと一緒に使われることも多く、似た風味を出すことができます。
【シナモンスティックの代用品⑤】ナツメグ
ナツメグは、シナモンと一緒に使われることが多いスパイスです。
控えめな甘みとスパイシーで刺激的な香りがするので、シナモンとは少し風味が変わります。
【シナモンスティックの代用品⑥】ミックススパイス
ミックススパイスは、複数のスパイスや調味料が混ざっているスパイスです。
もしお持ちのミックススパイスにシナモンが含まれていれば、代用品として使用でき、幾分風味を近づけることができます。
ミックススパイスには、シナモンシュガーやガラムマサラなどがあります。
【シナモンスティックの代用品⑦】五香粉
五香粉とは、中国では一般的に用いられているミックススパイスのことです。
五香粉には、シナモンが含まれているので甘い香りがします。
【シナモンスティックの代用品⑧】ブランデー
料理の香りつけ程度なら、ブランデーなどのお酒がおすすめです。
他にも、バニラエッセンス、レモンなどが代用できます。
シナモンスティックの代用品に向かないもの
①スパイス類
クミンやカルダモン・コショウ・サフラン・ターメリック・花椒・アニスなど…スーパーではたくさんの種類のスパイスが購入できますが、シナモンの代用に向かいないスパイスもあります。
シナモンは独特の甘い香りが特徴なので、甘くない香りのスパイスは代用品に向きません。
甘い香りのするスパイスでも全く同じ香りではないので、料理の風味に合うかよく考える必要があります。
特にお菓子作りでは、シナモンの香りがメインになるものが多いので気をつけましょう。
②ニッキ
ニッキは日本産のシナモンですが、シナモンの風味成分オイゲノールが含まれていないため、香りが違ってきます。
さらに、味もシナモンより爽快感と辛みがあり、洋菓子には合わないことがあります。
③ハーブ類
シナモンの代用品としてハーブ類は向きません。
オレガノ・タイム、ローズマリー、バジル、セージなど、肉料理の臭み消しやスープの香りつけとしては優秀ですが、香りも味もシナモンとは全く異なるので、代用品としてはおすすめしません。
まとめ
まとめ
✔ シナモンスティックの原料はニッケイの樹皮で、シナモンパウダーは樹脂を粉末にしたもの。
✔ シナモンスティックは飲み物や水分の多い料理、とシナモンパウダーは、焼き菓子や、下拵え、仕上げなど、料理によって使い分けるのがおすすめ。
✔ シナモンスティックの代用品として、以下の8つがおすすめ。
【シナモンパウダー、シナモンシュガー、オールスパイス、グローブ、ナツメグ、ミックススパイス、五香粉、ブランデー】
✔ スパイス類やニッキはお菓子作りの場合には向かないが、料理の場合には少量ずつ試すことをおすすめ。
✔ ハーブ類はシナモンの代用品として向かない。