食材の代用品

ゼリーやようかん作りに使われる「アガー」。 プルプルで弾力のあるお菓子になり、夏のおやつにぴったりですよね。 しかし、ということもあるでしょう。 カワルンちゃん やばい！アガーがない。どうしよう… そもそも、「アガーという名前も聞いたことがない」という人もいるかもしれませんね。 アガーはスーパーで売っていな...

カレーの具に欠かせない「じゃがいも」。 ホクホクで甘みがあり、カレーがボリューミーに仕上がりますよね。 しかし、ということもあるでしょう。 カワルンちゃん やばい！じゃがいもがない。どうしよう… カレー作りを諦めようかと思ってしまいますが、そんなときはじゃがいもの代用品を使用してみてはいかがでしょうか？ 今...

焼いた秋刀魚の脇に添えられていることが多い緑の皮の柑橘類「すだち」。 ぎゅっと絞ると果汁のさわやかな香りと酸味が秋刀魚の美味しさをいっそう引き立ててくれますよね。 しかし、いざ使おうと思ったなんてこともありますよね。 カワルンちゃん やばい！すだちがない。どうしよう… そこで今回は、困ったときに役立つ『すだち...

魚料理との相性が良く、海外では古くから親しまれているフェンネル。 お料理好きな人なら使ったことがあるという人も多いでしょう。 しかし、一般的なスーパーでは見かけることが少ないのでということもありますよね。 カワルンちゃん やばい！フェンネルがない。どうしよう… そんなときにフェンネルの代用になるものを知ってお...

焼きそば、牛丼、チャーハンにお好み焼き。 紅しょうがはさまざまな料理に添えられ、味付けや彩りにアクセントを与える役目を果たしています。 しかし、 カワルンちゃん やばい！紅しょうががない。どうしよう… 紅しょうがが手元にないとき、代わりになる食材にはどんなものがあるのでしょうか？ 今回は、困ったときに役立つ...

料理の具はもちろん、薬味や飾り付けにも使うことができる長ネギ。 主に和食で使われることが多く、料理のいいアクセントになります。 そんな重要な食材ではありますが、使用頻度が高いためかなんてこともありますよね。 カワルンちゃん やばい！長ネギがない。どうしよう… 使いたいときに無いと、物足りなさを感じてしまうもの...

鮮やかな緑色で、独特の香りがあるのが特徴の「ニラ」。 チヂミや餃子の具には欠かせませんよね。 しかし、 カワルンちゃん やばい！ニラがない。どうしよう… また、ニラ独特のにおいや味が苦手・・・という人もいるかもしれません。 そんなときは、ニラの代用品を使ってみてはいかがでしょうか？ 今回は、困ったときに役...

きゅうりの酢の物といえば、甘酸っぱくて美味しい定番のおかず。 三杯酢のさっぱりした味わいは食欲の落ちているときでも食べやすく、暑い季節には特に食卓に並ぶことも増えるでしょう。 カワルンちゃん きゅうりが苦手…。でも酢の物が食べたい！ そんな人のために、今回は『きゅうりに代わって酢の物の主役となる食品』について...

まろやかな酸味がある「タマリンド」。 酸味をプラスするために使われる食材で、タイやインド料理には欠かせませんね。 本格的なエスニック料理のレシピに登場することがありますが、どんな食材がよく知らないという人も多いでしょう。 カワルンちゃん タマリンド、買おうかな。どうしよう… そんな困った時には、タマリンドの...

料理の添え物やタルタルソースの材料に使われる「ケッパー(ケイパー)」。 酸味があり、料理にアクセントをプラスできるのが特徴です。 カワルンちゃん ケッパーが手に入らない。どうしよう… そんなときは、ケッパーの代替品を使ってみるのがおすすめです。 今回は、ケッパー(ケイパー)の代わりに使える食品をご紹介します...