調味料の代用品

お料理初心者が初めにトライしてみる和食、それはお味噌汁ではないでしょうか。 だし汁に好きな具材を入れてお味噌を溶かすだけ。簡単なのにほっこりする味で、毎日食べたくなりますよね。 でもなんてこともしばしば。 カワルンちゃん やばい！鰹節がない。どうしよう… そこで今回は、和食に欠かせない『だし汁の代用品』につい...

味噌汁に煮物に、ときには隠し味として活躍する「味噌」。 味噌は、塩や砂糖、醤油と並ぶ基礎調味料の1つで、どのご家庭にも常備していることでしょう。 しかし、「いつも置いてあるものだから」と味噌を切らしていることに気付かないまま調理に取り掛かると大変なことになります。 カワルンちゃん やばい！味噌を切らしてる。ど...

レシピを見るとかなりの確率で出てくるみりんの文字。 しかし、使用頻度の多い調味料だからこそ、そんな時って困りますよね。 カワルンちゃん やばい！みりんがない。どうしよう…   お酒は臭みとりって聞いたことがあるけど、みりんはどんな役割をしているんだろう？持っていない場合はスキップしてもかまわないんじゃないのかな？...

鍋やしゃぶしゃぶ、湯豆腐など冬にぴったりの温かいメニューはもちろん冷たい料理もさっぱりと美味しくしてくれる「ポン酢」   ほとんどの家にある人気の調味料だと思います。   使えるメニューが多いからこそ消費量も多く、   カワルンちゃん やばい！ポン酢がない。どうしよう…   そんな時、家にあるものだけでポン酢の代わり...

めんつゆといえば、家庭料理で万能の力を発揮する調味料ですよね。 ちょっとした隠し味はもちろん、めんつゆをメインとした料理も短時間でササッと作ることができます。 そんな便利なめんつゆですが、あまりにもヘビーローテーションで使っているとある日、突然切らしてしまいますよね。 めんつゆに活躍してもらおうと思っていたのに...

韓国料理、人気ですよね！ 日本人の口にもよく合う味付けで、スパイシーで刺激的。色も鮮やかで食欲をそそります。   そんな韓国料理、お店だけじゃなくおうちでも食べたい！家族も好きな味に仕上げたい！ でもレシピを検索したら、ほとんどの料理の材料の1つにある文字「粉唐辛子」。   とお悩みの方もいらっしゃるかもしれませ...

中華料理の定番調味料の一つでもあるオイスターソース。 いつもの調味料にちょっとプラスするだけで、チャーハンや野菜炒めなどがびっくりするぐらい本格的な味に！ ただ、醤油や味噌などと違って、それほど頻繁に使うものではないため、なんてこともありますよね。 カワルンちゃん やばい！オイスターソースがない。どうしよう… ...

カレーやピクルスやマリネをスパイスから調合して作っている方が増えていますね。   スパイスにはたくさんの種類がありますが、独特の辛みと酸味を持ち、色々なお料理に使いやすいマスタードシード。   カレーやピクルス作りに活躍しますが、取扱いしていないお店も多いですよね。 カワルンちゃん マスタードシードがない。どうしよ...

みなさん、チリパウダーって家に常備してありますか？ ん？チリパウダーってなんの料理に使うんだっけ…と頭の中にはてなマークが浮かんだ方も結構いらっしゃるかもしれません。 「一本買っても使い切れる自信がない」「開封したら早めに使わないと香りがとんじゃいそう…」と、 カワルンちゃん チリパウダーに代わるものはないのか...

料理中、使う予定の調味料が無かった時は慌てますよね。   代わりの調味料を考えても、今自分が作っている料理に合っている味なのかと頭を悩ませることもあります。 カワルンちゃん やばい！コンソメがない。代わりにどの調味料を使えばいいのかしら…   今回はそんな時に役立つコンソメの代用品についてご紹介します。 【代用...