食材の代用品

主にタイ料理やベトナム料理で使われる「パクチー(香草)」。 独特の香りやクセのある味が特徴なので、かなり好き嫌いが別れますが、パクチーの大ファンという方もとても多いです。 パクチー好きの人なら、家庭でもパクチー料理を楽しみたいところですが、こともしばしばありますよね。 カワルンちゃん やばい！パクチーがない。ど...

色合いとしての飾りの役割だけではなく、ハーブとして料理に香りのアクセントも加えることのできるバジル。 特にイタリアンには積極的に取り入れていきたい食材の一つです。   しかし、といった場合、いざ必要になった時困ってしまいますよね。 カワルンちゃん やばい！バジルがない。どうしよう… 今回はそんな困ったときに役立...

栄養価が高く、鮮やかな緑色が目にも美しい「ピーマン」。 手頃な価格で手に入ることも多い身近な野菜として、ご家庭でもさまざまな料理に利用されていることでしょう。 しかし、買い物に行きそびれた日など、 カワルンちゃん やばい！ピーマンがない。どうしよう…   今回はそんなときにも慌てて献立を立て直さなくてもいいよう...

料理の付け合わせや彩りによく使われる「パセリ」。 かじると独特の苦味があるので苦手だという人も多いですが、それがいいんだという人もたくさんいます。 また、パセリをお料理に散らすことで、爽やかな香りと色味を足すことができるため、お料理の仕上げにパセリを使う人もいることでしょう。 このようにお役立ちなパセリですがな...

料理にお菓子作りにと、大活躍する「水飴」。 大学芋や生キャラメルを作る際には、水飴がないと始まりません。 トロリとした触感でよくお料理やお菓子に絡み、ツヤ出しの効果もあり、砂糖の代わりにお料理に水飴を使っているは結構多いものです。 しかし、急に水飴を使ったお菓子や料理を作りたくなってもなんてことになったら残念で...

魚料理と相性のいい「ディル」。 香りが強く、風味も独特ですが、クセになる人もとても多いです。 ディルを使った料理が突然食べたくなることもあるでしょう。 しかし、ご家庭に常備していることは少なく、なんて事態になるのも珍しくはありません。 カワルンちゃん やばい！ディルがない。どうしよう… そこで今回は、そんな...

輝く黄金色の「メープルシロップ」。 とても甘くてコクがあり、お菓子作りや仕上げはもちろん、お料理でも使うことができます。 そんなメープルシロップですが、 カワルンちゃん やばい！メープルシロップがない。どうしよう… メープルシロップは、自宅に常備してある別のもので代用することができますので、知っておくと役に立...

アイスコーヒーやアイスティーを飲むときに、甘み足しとて活躍する「ガムシロップ」。 飲み物の甘み足し以外にも、料理のちょっとした隠し味やお菓子の仕上げなどに使う人もいることでしょう。お酒に入れても美味しいですよね。 このように何かとお役立なガムシロップですが、でしょう。 カワルンちゃん やばい！ガムシロップがない...

パルメザンチーズは料理に振りかけることによって、コクや味わいを増す効果だけでなく、見た目にもより華やかにしてくれる効果があります。 料理のメインとして使用することは少ないものの、全くないと何か物足りない感じの仕上がりになってしまいますよね。 そんな無くてはならないパルメザンチーズをいざ使おうと思った時、という経験...

お菓子作りの風味付けに、料理や飲み物のアクセントにと大活躍の「レモン汁」。 数滴だけでお菓子やお料理、飲み物の雰囲気がガラッと変わり、爽やかな味わいになるので、サッパリとさせたいときにはベストな調味料となるでしょう。 そんなレモン汁ですが、と、かなりガッカリしてしまいますよね。 カワルンちゃん やばい！レモン汁...