主にタイ料理やベトナム料理で使われる「パクチー(香草)」。
独特の香りやクセのある味が特徴なので、かなり好き嫌いが別れますが、パクチーの大ファンという方もとても多いです。
パクチー好きの人なら、家庭でもパクチー料理を楽しみたいところですが、「肝心のパクチーがない！」こともしばしばありますよね。
今回は、そんな困ったときに役立つ『パクチーの代用品』についてご紹介していきます！
目次
パクチーってどんなもの？
前述したように、パクチーとはベトナムなどのアジア圏の料理によく使われている香草です。
独特の香りがあり、その匂いは「カメムシのようだ」と例えられることがあります。
実際にそう感じた人は多いようで、別名で「カメムシソウ」と名付けられているほどです。
そんなパクチーですが、栄養が豊富な野菜でビタミンCや鉄分などが含まれており、さらにこれらの栄養素には抗酸化作用があり、アンチエイジング効果も期待できます。
コリアンダーという名前も結構有名なので「同じものなの？」と驚く人も多いことでしょう。
パクチーの代用品はこの12つがおすすめ！
【パクチーの代用品①】バジル
バジルはハーブの1つで、ピザやパスタなどのイタリアンには欠かすことができませんよね。
そんなバジルは、パクチーの代用品として使うことができます。
เเกง เขยว หวาน
グリーンカレーはタイ語でケーンキャオワーン。
翻訳すると、緑色の甘いカレーなのにね。
パクチーの代わりにバジル。
美味しかった。 pic.twitter.com/6DRYvJdUEY— まゆみるる (@mayumiruru) 2013年8月30日
独特の強い香りとほんのりとした甘みとほろ苦さが特徴で、パクチーの代用品として使うときは香りをメインとして主張します。
【パクチーの代用品②】イタリアンパセリ
イタリアンパセリはサラダやスープ、煮込み料理などに使われることが多く、汎用性の高い野菜です。
見た目は、葉が縮れている普通のパセリとは異なり平べったい葉をしており、全体的にパクチーに近い姿をしています。
そんなイタリアンパセリですが、コチラもパクチーの代用品として使うことができます。
お昼ごはん。昨日のパッタイのお残りの米麺があったのでウェイパーでスープつくってフォーもどきを作ってみた。パクチーはないからイタリアンパセリで代用(笑) pic.twitter.com/bjqKFxwJJp
— あろま☆いりあ chika nonen (@todotare) 2013年7月3日
香りは普通のパセリよりも強く、パクチーの代用品としてはピッタリです。
【パクチーの代用品③】セロリ
サラダやスープでよく使われているセロリも、パクチーの代用品とすることができます。
何食べのシンガポールチキンライス作った。う、うまー…びっくりするくらい簡単なのに、めちゃんこ美味しい。偉大なレシピだ…。パクチーなくてセロリで代用したけどまったく問題なかった。 pic.twitter.com/gUlvxtHhGm
— Nanagatsu (@nanagatsunoco) 2018年12月2日
特にセロリの葉っぱは、香りや風味、食感、見た目と全てにおいてパクチーに近しい負雰囲気があるので、おすすめの代用品です。
【パクチーの代用品④】セリ
パクチーはセリ科の野菜であるため、香りや風味が近いセリを代用品とすることができます。
独特の強い香りを持ち、茎がしっかりしているのでシャキシャキとした食感も再現することができるでしょう。
鶏ハム仕込むついでにカオマンガイ。パクチーないのでセリで代用したけど結構イケる風！次はちゃんとタレつくろ。 pic.twitter.com/GIcnhJvh4T
— ハタリ (@hataly) 2015年12月28日
セリを代用品とするときは、細かく刻んで使うのがおすすめです。
【パクチーの代用品⑤】三つ葉
和食の香り付けや見た目の彩りとしてよく使われる三つ葉ですが、コチラもパクチーの代用品として使うことができます。
数ヶ月前に買ってあったフォーの麺をようやく使った。
パクチー大嫌いだけど、わっさり乗ってるあの感じが好きだから、三つ葉で代用☘ pic.twitter.com/nf7GUF3gQm— ふれっしゅ (@2WMJp4xjZipOfpH) 2018年10月12日
独特な香りとシャキシャキとした食感ががありますが、それがパクチーの代用には持ってこいなのです。
また、見た目もパクチーに比較的良く似ています。
【パクチーの代用品⑥】どくだみ
健康茶としてお茶にされることが多いどくだみですが、実は匂いがパクチーにそっくりなのはご存知でしょうか？
初めてパクチーの匂いを嗅いだ人は「カメムシみたい」と例えるほかにも「そのまんま、どくだみの香りがする！」と驚くほどなのです。
また逆もしかりで、どくだみの香りを初めて嗅いだ人も同様の衝撃を受けています。
手作りのカレーとレトルトのグリーンカレーの2色掛けに雨の日ポテトトッピング。パクチー無いのでどくだみで代用🍛 pic.twitter.com/zNsZPAUpXS
— ○H-AGE※(平次) (@mad_piro) 2015年6月27日
どくだみは、主にパクチーの香りの代用品として使われます。
【パクチーの代用品⑦】ニンジンの葉
ニンジンの葉は、スーパーなどで売っているニンジンにはほどんどついていませんが、道の駅などで売られているニンジンにはついていることもありますよね。
そんなニンジンの葉も、パクチーの代用品として使うことは可能です。
シーザー風サラダ。レタスとトマトだけでは何だか淋しかったので、カリカリベーコンを乗っけました。
最近は、彩りが良くてくせの少ないニンジンの葉をトッピングに重宝してます。 #日本自炊協会 #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/iA1lyLnrRG— 織田秋乃 (@Akino_ota) 2016年11月17日
ニンジンの葉は、ニンジンの風味とセリ科特有の風味が混ざったような独特な感じですが、程よくパクチーに似ており、色んなパクチー料理に代用することができます。
【パクチーの代用品⑧～⑫】そのほか！みんなのアイディア
◎水菜
こんなの見つけたら作って見たよ😋
ファーの麺が売ってなかったのでビーフンです🤣😊
パクチー苦手なので水菜で代用！ pic.twitter.com/FSZQFfSM0v— myomoni❤deanさんめちゃ好いとーよ❤🌸 (@kaikou9711261) 2018年9月19日
◎しそ
香桑さんに教えて頂いたレシピで、ベトナムのサンドイッチのバインミーを作りました！ココナッツオイルで炒めたスクランブルエッグ、マヨとスイートチリ、ピクルスに鶏ハム。パクチーは高かったのでシソで代用。めちゃうまでした♡ pic.twitter.com/3PRE4GuXIC
— mikalala (@mikalala7) 2019年2月11日
◎ルッコラ
今日の晩御飯はガッパオライスです〜( ^ω^ )
たまに食べたくなるんですよねぇ（笑）
自分はパクチー=サンは食べれないのでルッコラで代用してますけどとても美味しいです(*´﹃｀*) pic.twitter.com/P3VKpJNRLz
— 2929C (@2929cPanya) 2018年10月4日
◎スプラウト
暑かったのでカオソーイ作った。
パクチー売ってないのでスプラウトで代用。
ライムも絞るとより爽やか pic.twitter.com/Z8Y63yvl7Z— あんかー (@the_anchor7) 2017年8月14日
◎青ネギ
今日はカオマンガイつくってみた パクチー苦手なので代わりに青ネギ pic.twitter.com/DV69ty9qhW
— 豊田悠@チェリまほ②5/22発売 (@toyotayou) 2018年5月11日
普通のパセリはパクチーの代用品には不向き！
ここまでは、パクチーの代用品についてご紹介してきました。
どれも代用品として立派に役目を果たしてくれるものばかりです。
しかし、なかには「イタリアンパセリが代用品に使えるなら、普通のパセリは使えないのかな？」と思う人もいることでしょう。
前述したように、イタリアンパセリは見た目も香りもパクチーに似ており、代用品としてはピッタリです。
しかし、普通のパセリは葉が縮れているので見た目も遠く、香りも何処となくパクチーとは違うものなので代用品とすることは難しいでしょう。
まとめ
まとめ
✔ パクチーにはビタミンCや鉄分などが含まれていおり、アンチエイジング効果を期待することができる。
✔ パクチーは、西洋では「コリアンダー」と呼ばれている。
✔ パクチーの代用品は、以下の12つがおすすめ。
【バジル、イタリアンパセリ、セロリ、セリ、三つ葉、どくだみ、ニンジンの葉、水菜、しそ、ルッコラ、スプラウト、青ネギ】
✔ 普通のパセリは、見た目も香りもパクチーとは離れているので代用品とすることは難しい。