調味料の代用品

ラーメンなどの中華料理を食べる際、何かもう一味足りない…というそんな時、豆板醤という存在があります。 一味や七味唐辛子でもいいけれど…やっぱりコクも欲しいし豆板醤を入れたい！と思った場合、 カワルンちゃん 家に豆板醤がない。どうしよう… 代用品や簡単な作り方を知っておくことによって、料理のレパートリーを広げるこ...

お好み焼きをよく焼いている…というご家庭であれば常備しているかもしれませんが・・・ お惣菜として購入してきたものであっても、ソースの量が少ない！と感じてしまうこともあります。 そんな時に、代用品として使用することができるものには、どんなものがあるでしょうか。 今回は、そんな困ったときに役立つお好み焼きソースの...

料理にかける・調理用として使う…ソースの中でも、様々な使い方ができるウスターソース。レシピにもよく「ウスターソース」の文字を見かけますし、１つ持っていると便利な調味料です。 とはいえ、好みのソースが違えば持ってなくて当然なので、今回だけウスターソース使いたいけど、少量しか使わないつもりだし…なんてときは大変。 そ...

料理を作るときに重要な役割をする調味料。 中でも鶏がらスープの素は中華料理をはじめとする多くの料理に使われており、炒め物・スープなど様々な利用法があります。 鶏がらスープの素はメインの出汁として、隠し味として欠かすことのできない調味料･･･と思う方も多くいらっしゃると思いますが実はいろいろなもので代用できます。 ...

ガリガリした食感が何とも心地よく、食べ始めるとやめられない…ザラメの食感も味も、何だか昔懐かしい気持ちにさせてくれます。 ザラメといえば、ざらめせんべいのイメージが強いですが、 だから、ときどき何かのレシピに「ザラメ」と書いてあることも…。 今回は、「ザラメがない！」急にザラメが必要になった時のために、ザラメの...

酢は結構幅広い用途がありますよね。 うっかり買い置きを忘れて必要な時に足りない…よくあることです。 だからと言ってそれだけを買いに走るわけにもいかないのが現状。それに酢のあの臭いがだめな人もいます。 酢を使いたいけど使えない時、どうしたら良いのでしょうか？ 今回はそういう困った時に役立つ、酢のような味を出せる...

粒マスタードって、おいしいですよね。 ウィンナーにつけて食べたり、チキンナゲットにつけて食べてみたり…その他、料理のアクセント付けにも使えてとっても便利。 見た目は何となく辛そうですが、実はマイルドな味わいで食べやすい調味料です。 そんな粒マスタード、ないときに限って使いたくなくなったらどうしましょう？ 今回...

中華料理によく使われる調味料、甜麵醬（テンメンジャン）。 なかなか一般家庭では頻繁に使うものじゃないですよね。 でも、たまにやってくる甜麵醬の出番…そんな時はどうしたらよいのでしょうか？ 普段使わないのであれば、 カワルンちゃん やばい！テンメンジャンがない。どうしよう…   今回は、そんな困ったときに役立つ...

どこの家にも一本は常備してあるだろうサラダ油ですが、実は危険なものだと言われていることはご存知ですか？ 昨今の健康ブームの中で、言われています。 真相はよくわからない主婦もきっと多いことでしょう。でもなるべく危険と言われるものや健康に悪いと言われるものは使いたくないのが主婦というものです。 何か他のもので替えが...

「ケチャップ使おうと思ったら、…ない！！」 そんな時、どうすれば良いのでしょうか？ オムレツ、オムライス、ハンバーグなどなど…何かとケチャップ頼みの料理って多いですよね。 ないならないで何とかなる料理もありますが、ってものもあるはず・・・。 カワルンちゃん やばい！ケチャップがない。どうしよう… 今回は、そ...