食材の代用品

【レモン汁の代用品 12選】代わりになるのはコレ！酢・ポッカレモンなどおすすめ代替品を紹介

【レモン汁の代用品 12選】代わりになるのはコレ！酢・ポッカレモンなどおすすめ代替品を紹介

 

お菓子作りの風味付けに、料理や飲み物のアクセントにと大活躍の「レモン汁」。

 

数滴だけでお菓子やお料理、飲み物の雰囲気がガラッと変わり、爽やかな味わいになるので、サッパリとさせたいときにはベストな調味料となるでしょう。

 

そんなレモン汁ですが、「いざ欲しいと思ったときにない」と、かなりガッカリしてしまいますよね。

 

カワルンちゃん
やばい！レモン汁がない。どうしよう…

 

あの酸味やサッパリさが欲しかったのに、ないとなると尚更欲しくなってしまうものです。

 

今回は、そんな困ったときに役立つ『レモン汁の代用品』についてご紹介してます。

 

レモン汁はどんなときに活躍する？特徴は？

（レモンの果実　出典：Wikipedia）

 

 

前述したように、レモン汁は料理やお菓子の風味つけ、飲み物のアクセントとして使うことがよくあります。

 

具体的には・・・

  • ドレッシングの風味付け
  • 唐揚げをサッパリと食べたいと
  • お肉などの食材の臭みを取りたいとき
  • アボカドなどの生野菜の変色を防ぎたいとき

に使うことが出来るのです。

 

また、レモン汁の最大の特徴は「酸味」です。

 

この酸味は「クエン酸」という成分から感じるもので、クエン酸はレモンに豊富に含まれています。

 

クエン酸はレモン汁以外にも、梅干しや酢、ミカン、グレープフルーツなど、想像するだけでも口の中が酸っぱくなるものに含まれており、疲労回復や血流改善などの効果もある嬉しい成分になります。

 

カワルンちゃん
お次はレモン汁の代用品をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

レモン汁の代用品はこの12つがおすすめ！

カワルンちゃん
困ったときにはぜひお試しください！

【レモン汁の代用品①】酢

サッパリとした味わいで、適度な酸っぱさは食材に与えてくれる「酸」。

 

和食の副菜や隠し味などで大活躍してくれることでしょう。

 

そんな酢は、レシピ次第でレモン汁の代用品として使うことができます。

 

レモン汁とは風味が異なるので、香りつけにレモン汁を使いときには代用に向きませんが、ドレッシングで酸味が欲しいときや、野菜の変色防止に使う分には十分です。

 

カワルンちゃん
酢はレモン汁よりも酸味が控えめなので、代用品にする場合はレモン汁のときよりも少し多めに加えるといいですよ！

 

 

【レモン汁の代用品②】ポッカレモン

サッポロポッカから販売されている「ポッカレモン」。

 

お料理にお菓子に、飲み物にと幅広く使うことができるレモン果汁製品で、果実のレモンを絞ってレモン汁を作るよりも、このポッカレモンを使う方がとてもお手軽です。

 

そんなポッカレモンも、当然レモン汁の代用品とすることができます。

 

ポッカレモンは味も得られる効果、栄養素もそのまんまレモン汁と同じなので、代用品として使うときは、そのままレモン汁を使うときと同じ要領でＯＫです。

 

また、ポッカレモンは保存期間も長いため、常備することが可能です。

 

カワルンちゃん
レモン汁が欲しいと思ったときにいつでも使えるように、ポッカレモンを家に置いておくことをおすすめします！

 

【レモン汁の代用品③】ライム

レモンと同様、風味つけやドリンクなどで使われることが多い柑橘類の「ライム」。

 

レモンとは風味が少し異なるものの、酸味はバッチリなので、レモン汁の代用品とすることができます。

 

ライムをレモン汁の代用品として使うときは、ライムの汁と絞ってレモン汁のように使います。

 

カワルンちゃん
ドレッシングなどに代用するとレモン汁とは違った雰囲気のものになりますが、これはこれでとてもサッパリとしておいて美味しいですよ！

 

 

【レモン汁の代用品④】ゆず

和食にお菓子にと、活躍の場がたくさんある「ゆず」。

 

とても香りがいいので、香り付けとしてよく使われていますよね。

 

そんなゆずもレモン汁の代用品として使うことができます。

 

唐揚げや焼き魚にかけるとき、ドレッシングを作るとき、お菓子を作るときなどにレモン汁の代用品として使うといいでしょう。

 

同じ柑橘類で使われ方がよく似ているレモン汁とゆずですが、風味が異なるため仕上がりも少し異なります。

 

カワルンちゃん
ですが、サッパリさやさわやかさは十分に代用することができますよ！

 

 

【レモン汁の代用品⑤】クエン酸

お料理だけでなく、掃除でも活躍する「クエン酸」。

 

酸味ある成分としてもとても有名ですよね。

 

また、前述したように、レモン汁にがこのクエン酸が豊富に含まれているため、レモン汁の代用品として使うことができます。

 

クエン酸は、料理やお菓子に酸味が欲しいときや食材の臭み取り、変色防止など多方面で活躍してくれる優秀な代用品なのです。

 

クエン酸をレモン汁の代用品に使うときは、クエン酸の小さじ1杯がレモン汁の小さじ1杯なので、レモン汁のときと同じ容量で使いましょう。

 

ただし、クエン酸を代用品として使うときは、必ず「食用のクエン酸」を使用するようにしましょう。

 

カワルンちゃん
お掃除用のクエン酸はくれぐれも使わないように気を付けてくださいね。

 

 

【レモン汁の代用品⑥】グレープフルーツ

ほろ苦さと程よい酸味のある「グレープフルーツ」。

 

日本でも定着している柑橘類なので、好きな人も多いことでしょう。

 

そんなグレープフルーツも、絞って使うことでレモン汁の代用品とすることができます。

 

ただし、グレープフルーツにはレモン汁にはない「苦味」があるため、代用品として使うときは使用量に調整が必要です。

 

カワルンちゃん
かけすぎてしまうと苦味が先行してしまうので、注意しましょう。

 

【レモン汁の代用品⑦】シークワーサー

沖縄の柑橘類として有名な「シークワーサー」。

 

さわやかな味わいで、シークワーサーが使われているお菓子が大好きだという人もいることでしょう。

 

そんなシークワーサーも、酸味を含んでいるのでレモン汁の代用品とすることができます。

 

ですが、シークワーサーもほかの柑橘類と同様にレモンとは風味が異なるので、仕上がりも少し異なります。

 

カワルンちゃん
レモン汁の代用品として使うときは、風味を確認しながら少しずつ入れるようにしましょう。

 

 

【レモン汁の代用品⑧】ワインビネガー

ぶどうの果実から作られたお酢である「ワインビネガー」。

 

原材料がぶどうなので、一見レモン汁の代用品には向かないように思いますが、酢の性質もあるのでレシピ次第ではレモン汁の代用品として使うことができます。

 

ただ、ワインビネガーは独特の香りがあるため、香りつけとしてのレモン汁の代用品には向いていません。

 

カワルンちゃん
料理やお菓子の隠し味や食材の下味付けなどになら十分に活躍することができるでしょう。

 

 

【レモン汁の代用品⑨】甘さ控えめのジャム

パンにスコーンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりできる「ジャム」。

 

甘いものが多いので「レモン汁の代用品になるの？」と思うかもしれませんが、お菓子作りの際に使うレモン汁の代用品として役立ってくれます。

 

ジャムの中にはクエン酸が含まれているので代用が可能なのです。

 

また、お菓子にしてしまえばジャムとしての甘みが紛れてしまうので使いやすいのですが、出来るだけ甘さ控えめのジャムを使うのがおすすめです。

 

カワルンちゃん
仕上がりもレモン汁を使ったときとは少し異なりますが、美味しく作ることができますよ！

 

【レモン汁の代用品⑩～⑫】そのほか！みんなのアイディア

◎かぼす果汁

 

◎ポン酢

 

◎カボス

 

みかんはレモン汁の代用品というよりも「置き換え品」

 

子供から大人まで、幅広い年代に好かれて親しまれている「みかん」。

 

大好物としてみかんの名前を挙げる人も多く、程よい酸味と甘さが魅力です。

 

レモンと同じ柑橘類ですし、クエン酸も含まれているのでレモン汁の代用品として使うこともできるのかなと思いますが、みかんはどうしても甘みが先行してしまうため（ものによって甘さや酸味の具合は異なりますが）、レモン汁の代用品とするには向きません。

 

ですが、みかんもレモン汁に負けない風味や味わいがあるのは確かです。

 

レモン汁を使ったお菓子や飲み物を作りたいけど、酸味が子供の口に合わないというときなどに、レモン汁の「置き替え品」として使うこともできます。

 

カワルンちゃん
酸味が苦手だけど、柑橘類のさわかやさは欲しいという人が、ぜひ置き換え品としてミカンの汁を使ってみましょう！

 

まとめ

まとめ

 

✔　レモン汁は、料理やお菓子の風味つけ、飲み物のアクセント以外にも、ドレッシングの風味付けや唐揚げをサッパリと食べたいとき、お肉などの食材の臭みを取りたいとき、アボカドなどの生野菜の変色を防ぎたいときに使うことが出来る。

 

✔　レモン汁の最大の特徴である酸味は「クエン酸」という成分から感じるもの。

 

✔　レモン汁の代用品は、以下の9つがおすすめ。

 

【酢、ポッカレモン、ライム、ゆず、クエン酸、グレープフルーツ、シークワーサー、ワインビネガー、甘さ控えめのジャム】

 

✔　みかんはどうしても甘みが先行してしまため、レモン汁の代用品とするには向かない。

 

✔　レモン汁を使ったお菓子や飲み物を作りたいけど、酸味が子供の口に合わないというときなどに、みかんをレモン汁の「置き替え品」として使うこともできる。