【カカオバターの代用品 おすすめ2選】代わりになるものはコレ!!ココナッツオイルなど代替品を紹介！

 

油には色々なものがありますが、最近美容や健康に良いと言われているのがカカオバターです。

 

カカオとつくので「チョコレート？」と思われる人もいるかもしれません。

 

スーパーなどでなかなか見かけることがないので、イメージがしづらいかもしれません。

 

また、ケーキやお菓子のレシピでカカオバターと記載があっても「手元にない！」「普通のバターじゃだめなの？」と困っている人もいるのではないでしょうか？

 

 

そこで今回は、『カカオバターのおすすめの代用品』をご紹介します。

 

カカオバターが手に入らなくて困っている人は参考にしてみてくださいね。

 

カカオバターとは？特徴や代用品を選ぶ際のポイント

（カカオバター　出典：Wikipedia）

 

カカオバターの原材料はカカオ豆で、ホワイトチョコレートの原料になるものです。

 

カカオバターはまずカカオ豆を発酵させて、乾燥させ砕き、皮を取り除いてカカオニブをつくるところから始まります。そして、カカオニブを焙煎・圧搾することでカカオマスをつくり、そこに含まれる脂肪分を取り出したものがカカオバターなのです。

 

ホワイトチョコレートの原料なので、「カカオ」と名がついていても、色はクリーム色です。

 

（※似た名前のものにココアバターというものもありますが、厳密な違いはなくほぼ同じものだと考えて良いでしょう）

 

カカオバターには、以下のような特徴があります。

 

 

カカオバターの代用品はこの2つがおすすめ！

【カカオバターの代用品①】ココナッツオイル

 

カカオバターの代わりにはココナッツオイルを使うことができます。

 

ココナッツオイルは液状ですが、冷やすと固まり、甘い香りもするので代用品としてぴったりです。

 

また、カカオバターよりも手軽に購入でき、値段も安価なのでおすすめです。

 

 

【カカオバターの代用品②】無塩バター

 

ココナッツオイルが手に入らない場合には、無塩バターでもなんとか代用できます。

 

無塩バターも油脂ですし、カカオバターと同じくらいの柔らかさなので、質感を似せることができます。

 

ただ日持ちせず風味も大きく異なるので使うときは覚えておいてくださいね。

 

 

注意点や代用品に向いていないもの

 

カカオバターの代わりに代用品を使う場合は、以下の点に注意しましょう。

 

①代用品は風味が異なる

やはり代用品は本物のカカオバターと比べると、風味やコクが劣ります。

 

カカオバターは滑らかで豊かな甘い香りが特徴ですが、ココナッツオイルや無塩バターではなかなか出すことができないのです。

 

そのため、本物のカカオバターを使ったお菓子と比べると物足りなさを感じるかもしれません。

 

ガトーショコラ(適当)
薄力粉が切れたのでちょっと強力粉混ぜたり色々笑
カカオバターの代わりにココナッツオイルを使ったら、ちょっと味が違う方向に行っちゃったかな〜…
veganレシピの良い所は大らかなトコとあっさり食べられるトコ！ pic.twitter.com/2d72qctPFC

— りょうこ (@Ryoko_0709) January 20, 2016

 

②日持ちがしない

無塩バターを使うと日持ちがしないため、お菓子に使うならケーキでも焼き菓子でも、出調理後はすぐに食べきらなければなりません。

 

③チョコレートは代用品に向かない

カカオバターの代用品として、チョコレートは向いていません。

 

チョコレートケーキであれば使えないことはありませんが、そもそもカカオバターには甘味やチョコレートの味はついていません。

 

また、チョコレートには砂糖や乳脂肪分なども含まれているので、だいぶ甘く仕上がります。

 

 

まとめ