【五香粉の代用 8選】代わりになるスパイスはコレ!!オススメ代替品を紹介

 

中華料理に使われる「五香粉」。

 

独特な香りのするミックススパイスで、好みが分かれますよね。

 

日本ではあまりなじみのないスパイスなので、家に常備しているという家庭は少ないでしょう。

 

 

また、レシピに「五香粉」と書いてあっても、「見たこともない」「読み方もわからない」という人も多いかもしれませんね。

 

そこで今回は、困ったときに役立つ『五香粉の代用品』についてご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください！

 

五香粉の特徴や代用品を選ぶ際のコツ

 

五香粉とは、中国や台湾料理でよく用いられるミックススパイスのことです。

（※「ウーシャンフェン」または「ごこうふん」とも読みます）

 

「五香」と言っても必ずしも5種類のスパイスを使っているわけではなく、製品によって異なります。

 

しかし、必ず入っているのが「シナモン」「クローブ」「チンピ」の3種類。

 

ほかには、「スターアニス（八角）」や「フェンネル」が入ることが多いと言われています。

 

甘味と苦味が混ざったような独特な香りと、少し辛味のあるスパイスで、お肉や魚の臭みをとったり、隠し味として使われます。

 

 

五香粉の代用品はこの8つがおすすめ！

【五香粉の代用品①】カレー粉

カレーやカレー味の炒め物などを作る際に使用する「カレー粉」。

 

臭みを消す役割のある五香粉の代用に使えるでしょう。

 

仙台ABCクッキングなう。今日は排骨飯と小籠包、タピオカ入りマンゴーピューレを作りました(*^_^*)排骨は五香粉という中国の調合香辛料です。香りが独特なので、子供にはカレー粉で代用してもいいですねー。 http://t.co/TcTRK7YJ

— Masae COSAKA. (@nutsandcoconuts) 2012年4月30日

 

カレー粉は、ガラムマサラヤクミン、シナモン、フェンネル、クローブなど、さまざまなスパイスがミックスされています。

 

そのため、お肉料理の臭み消しには適したスパイスと言えるでしょう。

 

しかし、カレー粉に含まれるウコンによって、料理が全体的に黄色っぽくなってしまいます。

 

また、五香粉のようなほのかな甘みや辛さは再現できないかもしれません。

 

 

【五香粉の代用品②】ナツメグ+シナモン+薄切りしょうが+スターアニス（八角）

五香粉の代用には、「ナツメグ+シナモン+薄切りしょうが+スターアニス（八角）」をミックスして使用するのもおすすめ。

 

五香粉には独特の甘味や苦味、ひりっとする辛さがあります。

 

これらのスパイスを使用すれば、五香粉に近い風味や香り、味が再現できるでしょう。

 

 

【五香粉の代用品③】七味唐辛子

和食の風味づけや辛さをプラスする際に使われる「七味唐辛子」。

 

七味唐辛子に含まれる山椒の辛さが五香粉に似ているため、代用が可能です。

 

また、五香粉に含まれるチンピも入っていて、似たような風味を再現できるでしょう。

 

 

【五香粉の代用品④】チリペッパー

ジャンバラヤやチキンソテーなどに使われる「チリペッパー」。

 

ピリッとした辛さがあり、五香粉の代用に使えます。

 

チリペッパーとは、クミンやオレガノ、唐辛子などのスパイスをミックスしたもの。辛さを加えたい場合は問題なく代用が可能です。

 

 

【五香粉の代用品⑤】ガラムマサラ

インド料理に使われることの多い「ガラムマサラ」。

 

ナツメグやクミン、桂皮（シナモン）などがミックスされたスパイスで、種類によっては唐辛子も入っています。

 

唐辛子が入った種類のガラムマサラなら、辛味をプラスできるため、五香粉の代用に使えます。

 

五香粉の代わりにガラムマサラぶち込んでやる‼️

— tagcopter (@tag369) 2019年3月16日

 

使用されているスパイスも五香粉と似ているため、苦味や辛味、風味の代用になるでしょう。

 

 

【五香粉の代用品⑥】スターアニス（八角）

豚の角煮やチャーシュー、中華風の漬物などに使われる「スターアニス（八角）」。

 

先にも説明したように、五香粉にもスターアニス（八角）が入っています。

 

スターアニス（八角）は独特のほのかな甘い風味があります。

 

料理に加えると一気に本格的な中華の風味になるため、レシピによっては五香粉の代用に使えます。

 

五香粉が無かったから八角で代用してみた。良い匂いがしてきたよ♪

— (@taku1974) 2018年5月11日

 

 

【五香粉の代用品⑦】シナモン

シナモンロールなどの甘いお菓子やカレーなどに使われる「シナモン」。

 

五香粉にも入っているスパイスの1つなので、風味を似せることができるでしょう。

 

あさイチのレシピ　美味しかったからまた作ってみた。
揚げさんまの中華風マリネ
八角のほかに五香粉という中華調味料をつかうけれど、シナモンでも代用可能 pic.twitter.com/GbPYrPTJJW

— melodychanchan (@melodychanchan) 2014年11月6日

 

しかし、五香粉はミックススパイスなので、さまざまな風味が混ざり、独特な味や香りがします。

 

そのため、シナモン単体ではなかなか五香粉のような奥深い味や風味は出せないかもしれません。

 

 

【五香粉の代用品⑧】シナモン+ジンジャーパウダー

シナモンだけでは物足りないという場合は、ジンジャーパウダーを加えてみると良いでしょう。

 

ジンジャーパウダーは生姜を乾燥させてパウダー状にしたもの。

 

そのため、生姜の香りや辛味がプラスできます。

 

 

自分でブレンドして作ってみるのもおすすめ！

 

五香粉の代用品に使えるスパイスはいろいろありますが、なかなか思うような味や風味にならないということもあるでしょう。

 

五香粉はないけれど、他のスパイスは種類豊富に持っているという場合は、お好みのスパイスをブレンドして作ってみるのもおすすめです。

 

五香粉はシナモン、クローブ、チンピを基調とし、八角やフェンネルなどをブレンドして作られています。

 

そのため、基本の3つのスパイスのほか、お好みのスパイスをお好みの分量で混ぜて使用してみるのも良いでしょう。

 

 

まとめ