調味料の代用品

【チャツネの代用 9選】代わりになるのはコレ!!はちみつ・マーマレードなどおすすめ代替品を紹介

【チャツネの代用 9選】代わりになるのはコレ!!はちみつ・マーマレードなどおすすめ代替品を紹介

 

インド料理には欠かすことができないチャツネ。

 

うま味がギュッと凝縮されていて、大好きだという人も多いでしょう。

 

そんなチャツネですが、本格的なカレーを自宅で作るときにないと困ってしまいますよね。

 

カワルンちゃん
やばい！チャツネがない。どうしよう…

 

チャツネ入りのカレーの美味しさを知ってしまうと、チャツネ無しのカレーは物足らなく感じてしまうことでしょう。

 

そんなときに、チャツネの代用になるのもを知っておくと便利です。

 

今回は、困ったときに役立つ『チャツネの代用品』についてご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください！

 

チャツネの特徴や代用品を選ぶコツは？

 

チャツネは、南アジアや西アジアを中心に使われているペースト状またはソース状の調味料です。

 

チャツネは・・・

  • マンゴーやバナナなどの果実
  • 砂糖
  • 酢
  • 香辛料

などを加えて作られています。

 

日本ではチャツネと言えばマンゴーベースの甘みがあるチャツネが浸透していますが、本番インドでは辛いチャツネもあり、味のバリエーションが豊富です。

 

チャツネは甘みのほかにも、うま味がギュッと詰まっており、お料理に使うと豊かな味わいとコクを引き出してくれます。

 

カレーをマイルドにしたいときは、このチャツネを入れると甘さを足すことができる上にうま味も一緒に足せて、とても美味しくなります。

 

そんなチャツネの代用品は「甘みとうま味、コクがあるもの」を選ぶのがコツです。

 

甘みだけでも代わりになる場合もありますが、チャツネの大きな特徴であるうま味やコクがないと物足らないと感じることでしょう。

 

また、果物がベースになっているのでフルーティーさがあるものもおすすめです。

 

カワルンちゃん
果物の香りが加わることで、チャツネらしさをグッと出すことができますよ！

 

チャツネの代用品はこの9つがおすすめ！

【チャツネの代用品①】はちみつ

ミツバチが採取した甘くてコクのあるはちみつは、チャツネの代用品としておすすめです。

 

 

はちみつは甘さやコクだけでなく、ほんのりとした花の香りがするので、チャツネのフルーティーな香りの代わりもできます。

 

はちみつを代用するときは、味を見ながら少しずつお料理に入れるようにしましょう。

 

カワルンちゃん
風味と香りともにとても良いので、チャツネの代用品としての役割を立派に果たしてくれますよ！

 

【チャツネの代用品②】マーマレード

柑橘類の皮で作られているマーマレードも、チャツネの代わりに使うことができます。

 

 

マーマレードは甘くてフルーティーな味わいの中に少しのほろ苦さがあり、お料理のコクを出してくれるで、チャツネの代用品として優秀です。

 

マーマレードを代用するときは、そのままチャツネを使うときと同じでOKです。

 

カワルンちゃん
冷蔵庫に常備しているお宅も多い品なので、手軽な代用品と言えるでしょう。

 

【チャツネの代用品③】りんごジャム

トーストはもちろん、ヨーグルトやパンケーキにトッピングしても美味しいりんごジャムも、チャツネの代用品としておすすめです。

 

 

りんごの爽やかな甘みや香りが、チャツネの代わりにお料理のうま味やコクを引き出してくれるでしょう。

 

りんごジャムを代用するときは、味を見ながら少しずつお料理に入れるといいでしょう。

 

はちみつと同様に、りんごはカレーの材料に使われているものなので、カレーでチャツネを使いたいときの代用品としてはピッタリでしょう。

 

カワルンちゃん
ちなみに、いちごジャムやマンゴージャムでも代用は可能なので、自宅に余っているフルーツジャムがあるなら、ぜひ試してみてくださいね。

 

【チャツネの代用品④】ドライフルーツ

様々なフルーツを乾燥させて作られているドライフルーツも、チャツネの代用品に持ってこいです。

 

 

フルーツを乾燥させることで甘さとうま味がかなり凝縮さてるので、チャツネに近い風味を出すことができます。

 

ドライフルーツを代用するときは、お好みの量をお料理に入れて煮込むだけでOKです。

 

煮込むうちに甘みやうま味が出て、フルーティーな風味もお料理に与えてくれます。

 

カワルンちゃん
カレーとの相性がバツグンなので、ぜひ代用してみるといいでしょう。

 

【チャツネの代用品⑤】バナナ

万人から愛される南国のフルーツのバナナも、チャツネの代わりに使うことができます。

 

 

バナナが持つ豊かな甘みと香りが、チャツネのようにお料理に味わいを与えてくれます。

 

バナナを代用するときは、おろし金でバナナをすり下ろしてペースト状にしてから使うのがおすすめです。

 

カワルンちゃん
カレーに入れるとマイルドな仕上がりになるので、辛い物が苦手なお子さんも喜んで食べてくれることでしょう。

 

【チャツネの代用品⑥】フルーツピューレ

お菓子作りやデザートの仕上げに使われるフルーツピューレも、チャツネの代わりに使うことができます。

 

様々な果物のピューレがありますが、なかでもマンゴーやりんご、プルーンがおすすめです。

 

果物の甘さやうま味が、お料理のコクを引き出してくれます。

 

フルーツピューレを代用するときは、味を見ながら少しずつお料理に入れて使うようにしましょう。

 

カワルンちゃん
フルーティーな香りもあるので、代用品としてはとても優秀です。

 

【チャツネの代用品⑦】普通の砂糖

お料理の甘み足しとして様々なレシピでお役立ちの普通の砂糖も、チャツネの代わりに使うことができます。

 

 

普通の砂糖の特徴はしっかりとした甘みとコクなので、ストレートな甘さを出せます。

 

普通の砂糖を代用するときは甘みが強いため、一気に入れるのではなく、味を見ながら少しずつお料理に入れて使うようにしましょう。

 

カワルンちゃん
チャツネに比べるとうま味が足らず、フルーティーさもありませんので「甘み足し」として使うものとして考えておきましょう。

 

【チャツネの代用品⑧】ケチャップ

料理の仕上げや隠し味にと大活躍なトマト調味料であるケチャップも、使い方次第でチャツネの代わりに使うことができます。

 

 

ケチャップはトマトをベースにして、様々な野菜や調味料を煮詰めて作られてるソースなので、チャツネが持つうま味やコクを再現することができます。

 

ケチャップを代用するときは、水と混ぜ合わせて使うのがおすすめです。

 

60mlの水に大さじ2のケチャップを合わせるだけで、チャツネの代わりになるものが作れます。

 

カワルンちゃん
手軽に代用できるものなので、他の代用品がないときはぜひ試してみてくださいね。

 

【チャツネの代用品⑨】そのほか！みんなのアイディア

◎柿

 

まとめ

まとめ

 

✔　チャツネはマンゴーなどの果実に砂糖や酢、香辛料などを加えて作られている調味料のこと。

 

✔　チャツネの代用品は、甘みとうま味、そしてコクがあるものを選ぶと良い。

 

✔　チャツネの代用品は、以下の9つがおすすめ。

 

【はちみつ、マーマレード、りんごジャム、ドライフルーツ、バナナ、フルーツピューレ、普通の砂糖、ケチャップ、柿】