ほどよい辛さで食欲を刺激する麻婆豆腐は、家でも簡単に作ることができるので献立にあると嬉しい一品ですよね。

 

子どもにも人気があり、今では給食の大人気メニューとなっています。

 

しかし、おうちで作ろうとした時に、「ひき肉を買い忘れてしまった…」「あったと思っていたけど、なかった…」なんていうことありませんか?

 

カワルンちゃん
やばい!ひき肉がない。どうしよう…

 

そんな時に、ひき肉の代用品を知っていれば、急なメニュー変更をしなくて済みますよね。

 

そこで今回は、『麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品』をご紹介していきます。

 

お困りの際はぜひ試してみてください!

 

麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品はこの9つがおすすめ!

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品①】豚こま・バラ肉

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ひき肉の方が舌触りはいいですが、豚こまでも代用できます。

 

 

ひき肉とまではいきませんが、ある程度細切りにして使うと、豆腐などの食材の邪魔になりません。

 

カワルンちゃん
がっつり楽しみたい時は、あえて大きめに切って使う方がおすすめです。

 

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品②】鶏肉

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もも肉を使うとひき肉と同じような油っぽさを出すことができます。

 

あっさりとかさ増しさせたい時は、むね肉の方がよいでしょう。

 

薄切りよりも、ぶつ切りの方が食感を楽しめます。

 

 

カワルンちゃん
また、包丁2本でたたいてから使うと、ひき肉のようになりますのでぜひ試してみてください!

 

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品③】ツナ

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ツナのしっかりした食感がひき肉に近いため、違和感なく代用することができます。

 

味が柔らかくなるので、辛味を和らげたい方にはおすすめです。

 

 

缶詰の油を使って炒めてから使うとツナの風味が増します。

 

カワルンちゃん
魚臭さが出てしまうのが嫌な方は、油を切ってからごま油で炒めると臭みが消えるのでおすすめです。

 

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品④】しいたけ

 

きのこの中でも肉厚で弾力があるので、ひき肉の代用に適しています。

 

みじん切り、もしくは1cm角に切った方がひき肉の食感として味わえます。

 

 

カワルンちゃん
しいたけから出汁とうま味が出るので、ひき肉が入っていなくても十分満足することができます。

 

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品⑤】高野豆腐

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フードプロセッサーで少し粗めに砕いてから使うと、よりひき肉に近い状態で代用できます。

 

もう少し肉の弾力を楽しみたい時は、フードプロセッサーで細かくし、好みの大きさで固めるように握ったら片栗粉をまぶして形を整えます。

 

あとは、いつも通りに作るだけで、歯応えと弾力のある食感が楽しめます。

 

 

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品⑥】納豆

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驚かれたと思いますが、納豆は意外にもひき肉の代用になります。

 

畑のお肉と言われる大豆は、よくお肉の代用品として使われています。

 

納豆もそのひとつ。粘り気と匂いがありますが、フライパンで炒めてから使うとほとんど気になりません。

 

 

麻婆豆腐にも馴染むので、代用品にぴったりの一品です。

 

カワルンちゃん
豆の食感が気になる時は、ひきわり納豆を使うと食感が変わるのでおすすめです!

 

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品⑦】豆腐そぼろ

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豆腐が入っているのに豆腐を使うの?と思われる方も多いと思います。

 

実は、豆腐は処理の仕方によって食感が変わる食材なんです。

 

絹でも木綿でも作ることができます。

【用意するもの】

✔ 豆腐

✔ フライパン

✔ 木べら

手順

  1. まず、豆腐を水切りします。
  2. 水切りした豆腐をフライパンにかけ、木べらを使って崩しながら加熱していきます。
  3. どんどん水分が出てくるので、あまり多いときは、途中でざるなどを使い水を捨ててください。
  4. そのまま水気がなくなるまで炒めていくと、ドロドロしていた豆腐がポロポロになってきます。
  5. ポロポロしてきて水気が完全になくなったら、豆腐そぼろの完成です!

 

【参考動画】

カワルンちゃん
ひき肉と間違えるほど、しっかりとした食感になります。

 

 

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品⑧】こんにゃく

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プリプリとした食感と弾力があるので代用に適しています。

 

代用する際はあく抜きをしてから、1cm角でに切って炒めてから使うと香ばしさも出るので使いやすいです。

 

また、切った状態で冷凍をすると、こんにゃくの水分が抜けてスポンジ状になるため、コリコリとしたちがう食感になります。

 

カワルンちゃん
よりひき肉に近い食感となるのでおすすめです!

 

 

【麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品⑨】大根

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肉のうま味はありませんが、豆腐とちがう食感を使うことでひき肉の代用ができます。

 

柵切りだと食べ応えがあり、角切りだとひき肉のように馴染みます。

 

 

カワルンちゃん
入れる前に、表面をカリッとするまで焼くとよりしっかりした食感で代用することができますよ!

 

麻婆豆腐に合わない代用品は?

 

下記の食材は、単体で味がしっかりしているため、麻婆豆腐の味を邪魔してしまう恐れがあります。

 

代用品に向かない食材

 

  • ウインナーやソーセージ
  • ハム
  • ベーコン
  • コンビーフ

 

麻婆豆腐に入れるひき肉としては向きませんので、代用するのは避けた方が良いでしょう。

 

カワルンちゃん
同じひき肉を使っているから…と、ハンバーグやミートボール、メンチカツを使うのも仕上がった味になっているため避けましょう。

 

まとめ

まとめ

 

✔ 麻婆豆腐に入れるひき肉の代用品は、以下の9つがおすすめ。

 

【豚こま肉、鶏肉、ツナ、しいたけ、高野豆腐、納豆、豆腐そぼろ、こんにゃく、大根】

 

✔ 豚こま肉や鶏肉を使うと肉を楽しめるのでおすすめ。

 

✔ 高野豆腐や納豆は食感も風味も損なわない上にヘルシーに仕上げられる。

 

✔ 豆腐そぼろは、同じ豆腐なので味や食材同士がぶつからないため代用しやすい。

 

✔ しいたけは、出汁とうま味が出るため、ひき肉以上に美味しくなるのでおすすめ。