食材の代用品

イタリアンやパスタ、煮込み料理など、いろいろなものに使われる「トマト缶」。うちに常備している方も多いのではないでしょうか。 しかし、なんてこともありますよね。 カワルンちゃん やばい！トマト缶がない。どうしよう… また、最近ではトマト缶が、健康に影響があるとも言われているため、気になっている方もいるかもしれませ...

トマトの旨味を凝縮した「トマトピューレ」。 煮込んだトマトをピュレ（裏ごし）して濃縮したもので、パスタやピザ、スープなど、さまざまな料理に使える食品です。 しかし、メジャーな食品ではないため、 また、特定の料理のために買い揃えるのももったいないと考える人もいるのではないでしょうか。 カワルンちゃん 家にトマト...

寒い季節に体の芯から温まる定番の献立といえば、シチュー。 中でも人気なのはホワイトソースを使ったクリームシチューでしょうか。 クリームシチューのレシピには大抵、最後に牛乳を加えて軽く煮込むとあります。 カワルンちゃん シチューが食べたいけど、牛乳がない！どうしよう… そこで今回は、そんな困ったときに役立つ『...

香りがよく、炒め物や薬味として使われることが多い「青ネギ」。 メインとしては使うことはありませんが、和食を作るときにちょっとだけでもあるととても便利ですよね。 お料理の仕上げに刻んだ青ネギを少し散らすだけでも香りも見た目もグッと良くなるものです。 そんな青ネギですが、なんてこともあります。 カワルンちゃん や...

ねぎによく似た姿をしている「わけぎ」。 しかし、ねぎに比べると辛味が控えめでほんのりと甘さがあるのが特徴です。 味噌や砂糖、酢などと和えてぬた（酢味噌あえ）にして食べたり、薬味にしたりと様々な使い道があります。 そんなわけぎですが、なんてことになると困ってしまいますよね。 カワルンちゃん やばい！わけぎがない...

料理の彩りや薬味、天ぷらなどで使われることが多い「大葉」。 大葉のサッパリとした独特な風味は食欲をそそりますよね。 お肉を大葉で包む料理もありますが、大葉の爽やかさがお肉の脂っこさを軽くしてくれて、いくらでも食べられそうです。 そんな大葉ですが、と困ってしまいますよね。 カワルンちゃん やばい！大葉がない。ど...

お吸い物に茶碗蒸し、丼もの、手巻き寿司などで活躍する「三つ葉」。 メインの食材にはなりにくいですが、その上品な風味や香り、料理の彩りに使いやすい鮮やかな緑は和食には欠かせませんよね。 そんな三つ葉ですが、です。 カワルンちゃん やばい！三つ葉がない。どうしよう… 考えているレシピを諦めるほどではありませんが、...

みんなでワイワイ楽しみながら食べられる手巻き寿司。 海苔の上に酢飯と好きな具材を乗せて、くるっと巻いていただきます。 でも、時折耳にするのがそしてというような声もあります。 カワルンちゃん やばい！赤味噌がない。どうしよう… 確かに、海苔は口の中に張り付きやすいため、お年寄りや小さな子供に自由に食べてもらうの...

ナスはさまざまな調理方法で食べることのできる野菜です。 和食ももちろんのこと、イタリアンなどの洋食や中華料理などでも美味しく食べることができますね。   そんなナスですが、いざ使おうとしたらといったこともよくあります。 カワルンちゃん やばい！ナスがない。どうしよう… 今回はそんな困ったときに役立つ『ナスの代用...

お菓子作りで使われるだけでなく、栄養が豊富なので健康面からも注目されている「カカオパウダー」。 余計な甘みがなく、カカオ本来の風味やコクが詰まったカカオパウダーは、ワンランク上のお菓子作りに最適なパウダーです。 カカオパウダーを使ったお菓子のとりこになる人も多く、自宅で作って気軽に食べたいという人も多いでしょう。...