食材の代用品

【春菊の代用品 16選】すき焼きをしたいけどない!!水菜などおすすめ代替品を紹介

【春菊の代用品 16選】すき焼きをしたいけどない!!水菜などおすすめ代替品を紹介

 

寒い季節だけでなく、スタミナをつけたい時にもふと食べたくなるすき焼き。

 

そんなすき焼きにはやはり「春菊」は欠かすことのできないアイテムだと思います。

 

しかし、いざ使おうと思ったら「家にない！」「買い忘れてしまった！」といったことあります。

 

カワルンちゃん
やばい！春菊がない。どうしよう…

 

また、ご家族の中で春菊が苦手という人も多い声もたくさん耳にします。

 

そこで今回は、困ったときに役立つ『春菊の代用品』についてご紹介していきます！

 

春菊ってどんな野菜？特徴について 

 

春菊は、キク科シュンギク属に分類されている植物になります。

 

原産地は地中海沿岸であり、葉の形が菊ににていることから春菊と呼ばれています。

 

一般的に大葉種は香りは弱いが味にクセが少なく柔らかいとされており、中葉種に近づくほど香りが強くクセも強くなり、食感もしっかりとしたものになります。

 

緑の濃い色合いなので鍋全体の見栄えも良くなります。

 

また、栄養素もビタミンやミネラルが豊富に含まれている食材ですので、積極的に摂取する方も大勢いらっしゃいます。

 

ただ、やはり春菊の独特の香りや味が苦手という場合もありますし、価格帯も時期によって変動が大きいため、高くなってしまい購入をためらう場合も考えられます。

 

カワルンちゃん
そんな時には、次に紹介する代用品を使うことをおすすめします！

 

春菊の代用品はこの16つがおすすめ！ 

【春菊の代用品①】水菜

あっさりとしていてクセのない味の水菜ですが、春菊の代用品として使用できます。

 

 

サラダなどで生のままで食べることも多い水菜は、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。

 

比較的どこのスーパーでも手に入りやすい食材ですので、手軽に代用することが可能でしょう。

 

カワルンちゃん
全量を置き換えても良いですし、春菊が少ない場合に不足分を補うこともおすすめです。

 

【春菊の代用品②】ゴボウ

金平ごぼうなど、甘辛い醤油の味付けが非常によく合うゴボウ。

 

同じような味付けであるすき焼きにおいても、合わせやすい野菜の一つであるといえます。

 

 

水煮の状態になっているものであれば、ある程度保存も聞きますので、常備しておくと便利です。

 

カワルンちゃん
ゴボウも水菜と同様に、春菊と置き換えても良いですし、合わせて食べても美味しく食べることのできる食材です。

 

【春菊の代用品③】小松菜

少しクセのある小松菜ですが、すき焼きの濃いめの味付けと合わせると美味しく食べることのできる代用品の一つです。

 

 

比較的安価で手に入りやすい野菜でもありますので、手軽に代用することができます。

 

カワルンちゃん
葉の部分は柔らかいですが、茎の部分は少し固めであるため、薄めにカットするなどの工夫をすると良いですよ。

 

【春菊の代用品④】白菜

お鍋をする際に定番ともいえる白菜ですが、元々すき焼きに入れるといった場合も多いでしょう。

 

春菊の分も白菜を多めに準備することによって、代用することができます。

 

 

白菜は保存方法によっては案外日持ちしますので、色々な場面で代用品として活躍してくれる野菜です。

 

カワルンちゃん
白菜も葉の部分はすぐに火が通りますが、茎の部分などについては固いため、筋が固すぎる部分については取り除いてからの使用しましょう！

 

【春菊の代用品⑤】明日葉

セリ科の明日葉も、代用品として使用できます。

 

 

明日葉は野菜の中でも特にミネラルやビタミンが豊富であるとされていますので、代用品としてだけではなくメインとして取り入れることもおすすめです。

 

カワルンちゃん
独特の渋さがある野菜ですが、すき焼きなどの濃い味であれば食べやすくすることも可能でしょう。

 

【春菊の代用品⑥】クレソン

明日葉と似ていますが、独特の辛味と苦みのあるクレソンも、春菊の代用品として使用できます。

 

 

ステーキなどの肉料理と合わせて出されていることも多い植物であり、肉料理を食べている合間に時々口に入れるとサッパリとさせてくれる効果があります。

 

お肉の臭みなどを軽減してくれる効果も期待できますが、苦手である場合や初めて食べる場合については、少しずつ加えて量や味を調節していくことがおすすめです。

 

カワルンちゃん
家庭菜園などで少量からでも栽培することが可能ですので、常備しておくと便利ですよ。

 

【春菊の代用品⑦】パクチー

少し苦みの強い野菜であるパクチーですが、春菊の代用品として使用しても良いでしょう。

 

 

すき焼きの甘味のあるタレのおかげで、苦みの強さが緩和され食べやすくなります。

 

カワルンちゃん
「いつものすき焼きに飽きてきた…」という場合や元々エスニックな風味の料理が好みであるといった場合に、あえて春菊と置き換えてみることもおすすめです！

 

【春菊の代用品⑧】長ネギの葉の部分

すき焼きにはこれがないと！と思う人も多いかもしれませんが、長ネギを斜めにカットしたものだけでなく、白髪ねぎとして細切りにしたものを代用品として使用することができます。

 

 

葉の部分を斜めにカットし、軸の部分を細切りにすると、上手く一本使いきることも可能でしょう。

 

無駄をなくすこともできますし、春菊の代用にもなりますので非常に便利です。

 

カワルンちゃん
一気に大量に入れてしまうと、ネギの香りがたち過ぎてしまいますので、様子を見ながら量を調節するようにしましょう！

 

【春菊の代用品⑨】ほうれん草

緑の綺麗なほうれん草も、代用品として使用できます。

 

 

サラダとして生で食べるタイプのほうれん草であれば、仕上げにサッと加えて食感を楽しむのも良いでしょう。

 

カワルンちゃん
おひたりや胡麻和えなど、ゆでて食べるタイプのほうれん草は、予め軽く火を通しておくと食べやすくなりますし、独特の青臭さも緩和されますよ。

 

【春菊の代用品⑩】わさび菜

歯ざわりの良いシャキシャキとした食感を楽しむことのできるわさび菜ですが、生のままサラダやサンドイッチなどにしても美味しく食べることのできる野菜です。

 

他にもゆでておひたしにしても良いですし、炒めでも食べることができますので、様々な料理に使用できます。

 

もちろん春菊の代用品としてすき焼きに入れても美味しく食べることが可能です。

 

 

購入する際には、葉の色が明るい緑色であり、葉先までみずみずしさを感じるものを選びましょう。

 

カワルンちゃん
葉のサイズが極端に大きなものについても、固くなっていることがありますので、その点は注意が必要です。

 

【春菊の代用品⑪～⑯】そのほか！みんなのアイディア

◎空心菜

 

◎豆苗

◎チンゲン菜

 

◎シソ

 

◎菜の花

 

◎ニラ

 

まとめ 

まとめ

 

✔　春菊の代用品には以下の16つがおすすめ。

 

【水菜・ゴボウ・小松菜・白菜・明日葉・クレソン・パクチー・長ネギ・空心菜・豆苗・チンゲン菜・シソ・菜の花・ニラ】

 

✔　水菜は鮮度が大切なので、代用する際はできるだけ新鮮なものを使用する。

 

✔　春菊や水菜に限らず、特に緑の濃い葉物野菜は、購入の際には葉先が変色していたり、枯れていたり、全体的にしなびているように見えるものは購入を避ける。

 

✔　水煮などの加工のされていない生のゴボウを使用する際には、笹がきゴボウにした後よく水にさらし、下茹でしておくと食べやすい。

 

✔　長ネギを白髪ねぎにした場合には、よく水にさらすと食感もより楽しめる。

 

✔　パクチーを代用品として使用する際には、トマトなどと合わせてもよく合う。

 

✔　ほうれん草を代用した場合、火を通し過ぎると柔らかくなりすぎてしまうので注意が必要。