【ウェイパーの代用品 5選】成分は!?シャンタンや香味ペースト･コンソメなど！

 

数ある調味料の中でも人気のウェイパー。

 

家庭で、チャーハンやスープ、炒め物などを作る際は、ウェイパーさえあれば味が決まってくれるのでとっても便利です。

 

ただ、便利な調味料だからこそ、あまりにも頻繁に使い過ぎて切らしてしまうことも多いはず。

 

 

今回は調理中にウェイパーがない！なんて時でも慌てないように、ウェイパーの代用品をご紹介します。

 

ウェイパーの原材料と特徴

 

ウェイパーには、以下のような原材料が使われています。

 

 

一般的に中華料理の調味料として名高いウェイパーではありますが、中国で作られたものではなく、日本で作られた日本人のため（日本人の舌に合わせた）調味料となります。

 

特徴は、なんと言ってもその使いやすさ。

 

例えば・・・

といったような、使い勝手の良さがあります。

 

ウェイパーさえあれば、他の調味料がなくても何とかなる…これ一つあれば味が決まる「万能調味料」なのです。

 

ウェイパーの代用品はこの5つがおすすめ！

 

ウェイパーを切らしてしまったときに役に立ってくれるのが、以下に紹介する調味料になります。

 

珍しい調味料ではないので、普段から常備しているお宅も多いと思います。

 

 

【ウェイパーの代用品①】味玉（ウェイユー）

ウェイパーと同一と考えていい商品なので代用品として使うことができます。

 

ただ、少し味にパンチが少ない感じになります。こしょう感が足りないといった感じなので、こしょうを足してみるといいかもしれません。

 

人によっては、ウェイパーはしょうゆベース、ウェイユーは塩味ベースと感じるようなので、好みも分かれるところ。

 

値段はウェイパーよりも安価です。

 

今日のお弁当は中華丼(^^)
ウェイパーがなくなって、ウェイユー（味王）を購入。ウェイパーよりも味がしつこくなくて、あっさり美味しい！無添加なのもいい！#旦那ごはん #男子ごはん pic.twitter.com/pxIcrMM8kP

— ミニブタのイブ 寝る子は大吉！ (@mimiobubu) 2019年1月31日

 

【ウェイパーの代用品②】創味シャンタンDX

 

旧ウェイパーがこの創味シャンタンDX。

 

実は、元々これがウェイパーとして作られたという商品だったようなのですが、社内でのトラブルにより商品名が使えなくなり、「ウェイパー」「創味シャンタンDX」の２つに分かれたようです。

 

旧ウェイパーではあるものの、全く同じ味ではありません。どちらかというと、ウェイパーよりも少しコショウが強いといった感じの味わい。

 

どちらがいいかは好みによりますが、現ウェイパーの代用品として創味シャンタンDX（旧ウェイパー）を使うことは可能です。

 

リュウジさんのレシピをお試し～！
うどんをラーメンにチェンジ、ウェイパーを創味シャンタンに替えて、2人分まとめて作ったので味の濃さがムムムでしたが味の調整したら多分絶妙な美味さになる！
次はうどんに戻してリベンジしよ！ pic.twitter.com/xEO3GG4JBC

— めぐˊᵕˋ)੭♡ (@mr0725_ever) 2019年2月17日

 

 

【ウェイパーの代用品③】鶏ガラスープ

 

鶏がらスープだけでもウェイパーの代わりになります。

 

ただ、鶏ガラスープだけだと、ちょっとパンチが足りないかもしれませんので、少し工夫をして、ウェイパーに近づけましょう。

 

鶏がらスープに「塩少々、ニンニクや生姜、ネギ」などといった香味野菜を足していくとウェイパーに近い味を出すことができます。

 

メーカーによって鶏ガラスープにもいろいろな味がありますので、塩加減など調整しながら調整してみてください。

 

手間をかけることで、鶏がらスープが一気にウェイパー風に早変わりです。

 

リュウジさん（@ore825）レシピでローメン作ってみた！長野ご当地グルメらしい。野菜モリモリ入れてウスターなかったんで中濃、ウェイパーなかったんで鶏ガラスープで代用。好評でござった！٩( 'ω' )و#ごはん#おうちごはん pic.twitter.com/PeWd8VGnNo

— サペロット (@saperot_cat) 2018年8月16日

 

 

【ウェイパーの代用品④】Cook Do香味ペースト

香味ペーストは、ウェイパーの原材料に似通った材料が使われています。

 

こがしにんにく油が入っているのでコクもありますし、特に何かを足さなくても十分ウェイパーの代わりをしてくれる調味料です。

 

チューブ入りで使いやすいですし、ウェイパーよりも安価で使いやすい調味料です

 

ウェイパーの値段が少し高めなので、香味ペーストを好んで使っている人も多くいるようです。

 

友人から作って欲しいと言われてたので自分の晩御飯がてら試作！
一日外出録ハンチョウより、オムレツライス
ウェイパーが無かったから香味ペーストで味付けしたけど、いい感じに美味しかった(*´▽｀*)
これなら友人にも食べてもらえるかな(っ´ω`c)#晩御飯 pic.twitter.com/lowcBav7eU

— 流転@激凍心火で燃え尽き中 (@ruten_chefP) 2018年10月26日

 

【ウェイパーの代用品⑤】中華あじ

 

オイスターソースやゼラチンが入っているので、ウェイパーとはちょっと違ってきますが、鶏・豚エキスが入っているので、味の方向性は一緒と考えていいでしょう。

 

ただ、どちらかというと鶏がらスープに近い味わいなので、塩加減などを調整しながら調理することをお勧めします。

 

中華味という名称ではありますが、やや薄味なので使いやすく、中華だけでなく、洋風・和風の料理に使えるのが中華味のいいところです。

 

味噌らーめん作った☆ウェイパーなかったから中華あじで。うまうま♡ pic.twitter.com/jCkMEh0Yx4

— 美鈴 (@sweetsherry9) 2016年1月10日

 

 

ウェイパーの代わりにはならない調味料

 

人によって感じ方は様々ですが、やはり「これは中華の味ではないもの」を紹介します。

 

 

①コンソメスープの素

 

ウェイパーの代用品として使う人も多いようです。

 

ただ、やはりコンソメはコンソメで、ウェイパーとは別物。似ているとは言えませんので、あまりお勧めできません。

 

ウェイパーは中華風。コンソメはどうしても洋風寄りになってしまうと思われます。

 

 

②チキンスープの素

 

こちらも、チキンスープはチキンスープです。

 

工夫しても洋風寄りの味になってしまうので、ウェイパーの代用品にはならないと考えます。

 

無理して使ってもよくわからない味になってしまうので、チキンスープしかないのであれば、いっそのこと中華料理は諦めて洋風料理にチェンジしてしまった方がいいでしょう。

 

ウェイパーは手作り（自作）可能なのか？

 

とても便利なウェイパーですが、ほかの調味料に比べて値段が高い点がネックです。

 

自分で実際に作ることができるのでしょうか？

 

ウェイパーの原材料を改めて確認すると・・・

上記の原材料を集めるのも難しいですし、その配合割合なども公表されていませんので、自作はきわめて難しいです。

 

しかし、原材料を見ていただけると分かりますが、先ほど代用品として紹介した『鶏がらスープ』と原材料が極めて近いことがわかると思います。

 

本物のウェイパーに限りなく近い味を出すには、自作で鶏がらスープを作ることが最善といえます。（もちろん市販の鶏がらスープのものもおすすめです！）

 

ウェイパーに鶏ガラスープの作り方

 

こちらの鶏がらスープはウェイパーだけでなく、ここからいろんなものにアレンジすることができます。

 

もちろん、市販の方が簡単に作れるが、自分で作るとまた一味違っておいしいものになります。

 

手作りの鶏がらスープの作り方をご紹介しますので、ぜひ挑戦してみてください。

 

まとめ